家常骨头做法大全家常做法？骨头的做法家常做法

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱
、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮、法大法豆瓣酱
、黄豆芽、芹菜 、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步 ，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒 
、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步
，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒 
、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步，锅中加热水 ，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二  ：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼  、大蒜、洋葱、生姜
、面粉、酱油
、蚝油
、料酒和啤酒 。

第二步，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步 ，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜
。

第四步
，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒、蚝油、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可。

做法三
：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼 、豆腐、葱
、干辣椒、大蒜 、料酒、白糖
、生老抽、香菜和生姜 
。

第二步，将草鱼直接切块洗好，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出 。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒。

第四步 ，将鱼块下锅，加生老抽和开水
，接着加白糖和料酒炖煮半小时
，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1、食材：草鱼块500g 、干辣椒少许
、姜丝少许
、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许 。

2 、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块
。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀 。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水 。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3、切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。小火爆香 ，再把调料铲出
，放入鱼块进行煎 。

5 、将鱼块煎至金黄
，再把刚才的调料倒入锅内 。轻轻翻炒，避免鱼块破裂 。然后加入少量清水 ，料酒，生抽 。

6 、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1
、大头鱼身买回来洗净切块
，用盐、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2、姜、大蒜、蒜苗洗净切好 
，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来 ，放入一小把花椒 ，炸香了放入生姜片 、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6 、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7
、汁收好装盘就可以享用了

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。

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